CIRI-CIRI MADU ASLI

Pernah menemukan madu murni yang seperti meledak saat tutup botolnya dibuka? Mungkin Anda jadi bertanya-tanya apakah madu tersebut asli dan apakah aman dikonsumsi. Menurut seorang ahli perlebahan, madu tersebut bisa saja asli namun kadar air yang tinggi menyebabkan terjadi fermentasi

Madu murni memiliki kualitas berbeda-beda. Menurut ahli perlebahan Drs. Mochamad Chandra Widjaja, MM, madu berkualitas baik memiliki kadar air rendah (di bawah 20%), dan sebaliknya.

"Kadar air yang tinggi bisa membuat madu berfermentasi, sehingga madunya mengandung gas dan seperti meledak saat tutupnya dibuka. Namun madu tersebut tetap aman dikonsumsi," jelas Chandra. Selain itu, kadar air yang tinggipun membuat khasiat antibakteri pada madu berkualitas buruk jadi kurang unggul.

Madu berkualitas buruk juga ditandai dengan keberadaan lilin (wax) di botol dan bagian tubuh lebah yang tertinggal dalam madu. "Artinya proses penyaringannya kurang bagus," ujar Chandra.

Madu hutan umumnya mengandung kadar air tinggi, sehingga harus diturunkan dengan teknik tertentu. Bukan dengan pembakaran, karena panas dapat merusak kandungan madu.

"Madu hutan memiliki warna lebih gelap. Artinya, kadar mineralnya lebih tinggi. Madu hutan juga bisa digolongkan madu organik. Apakah madu hutan lebih baik daripada madu budidaya, belum ada penelitiannya," kata Chandra. Detikfood.

PEMESANAN MADU klik link di bawah ini