Khasiat dan Variasi Menu Madu

Khasiat madu tidak hanya untuk obat. Madu juga sangat pas dijadikan sebagai bahan untuk sajian masakan dalam beragam menu.

Madu banyak mengan­dung zat, seperti protein, asam amino, karbohidrat, vitamin, mineral serta zat-zat lain yang bermanfaat seperti kalsium, kalium, magnesium, dan zat besi. Madu da­pat menurunkan tekanan darah dan melancarkannya karena mengan­dung senyawa asetikolin.

Selain itu, madu juga banyak me­ngandung antibiotik dan berbagai asam organik seperti asam malat, sitrat, laktat, dan oksalat. Madu juga merupakan bahan alami sehingga tidak menimbulkan efek samping yang berbahaya seperti penggunaan obat berbahan kimia.

Menurut Chef Yusuf, salah satu chef di perusahaan boga untuk perusahaan pertambangan, sebagai resep makanan, madu juga bisa digunakan dalam berbagai bermacam menu. Penambahan madu dalam resep-resep ini memjadikan hidangan memiliki rasa manis yang unik, yang berbeda dengan rasa manis dari gula, bergantung dari jenis madu yang digunakan.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menggunakan madu pada masakan, baik hidangan gurih mau­pun manis, kata Chef Yusuf, di antara­nya madu gosong. Jadi, kalau diguna­kan pada sajian panggang atau bakar, sebaiknya madu dioleskan 10–15 menit sebe­lum akhir proses memasak.

Kedua, ka­lau digunakan dalam bahan rendaman daging, se­baiknya bahan rendaman dikering­kan dulu sebelum daging dimasak, sehingga daging tidak akan gosong. Setelah daging matang, barulah bisa mengoleskan madu kembali, bila mau.

Ketiga, kalau madu digunakan dalam sajian kue sebagai pengganti gula, jumlah madu yang diguna­kan sebaiknya hanya separuh dari jumlah gula yang perlu digunakan dalam resep.

Keempat, madu membuat kue menjadi kecokelatan lebih cepat. Jadi, kalau menggunakan madu untuk menggantikan gula dalam resep kue atau resep makanan lain­nya yang dipanggang dalam oven, turunkan suhu oven sebanyak seki­tar 25O dari suhu oven yang tertera dalam resep.

Kelima, saat mengukur jumlah madu yang akan digunakan, olesi sedikit minyak pada sendok pengukur atau alat lain, sehingga madu tidak akan menempel pada peralatan masak. Teknik ini membantu untuk menggunakan madu dengan takaran yang lebih tepat sesuai dengan yang tertulis pada resep.

Diperhatikan juga bahwa kualitas madu yang digunakan dalam resep tentu berpengaruh pula terhadap cita rasa hidangan. Karena itu, perlu mengetahui cara memilih madu yang berkualitas.

Padukan madu berkualitas dengan cara pengolahan yang tepat untuk mengkreasikan hidangan yang semakin menarik. Beberapa resep yang biasa menggunakan bahan madu, antara lain ayam bakar madu, ayam goreng manis siram madu, dendeng oles madu, aneka seafood, dan beberapa olahan roti atau cake.  

Menemukan Kelezatan Madu untuk Makanan

Agar rasa madu terjaga de­ngan baik, usahakan untuk selalu menjauhkan madu dari sinar matahari langsung atau­pun suhu yang mendekati suhu ruangan. Sebaiknya jangan mem­biasakan menyimpan madu di dalam kulkas, karena madu akan menyerap sehingga akan memper­tahankan kelembapannya.

Kemudian untuk mencairkan madu yang mengkristal, masukkan madu ke dalam panci yang berisi air hangat kemudian diamkan selama 5 menit, maka madu akan berubah menjadi cairan bening. Cara lain, bisa gunakan micro­wave,kemudian diamkan selama 15 detik.

Cara menakar madu agar men­dapatkan porsi yang seimbang adalah bisa menggunakan gelas ukur, kemudian bilas dengan air mendidih dan semprotkan dengan menggunakan cooking spray. Cara ini akan membantu dalam meng­ukur takaran madu dari gelas ukur.

Madu juga berfungsi menjaga kelembaban pada hidangan yang di panggang sehingga tampilan pada hidangan Anda akan selalu tampak segar lebih lama. 

Pemesanan Madu  Klik Link di bawah ini ya!